如何打造万有引力的快餐厅？

发布时间：2020-07-14

快餐店餐饮空间室内规划与陈设

一、店内布置

快餐店设计中的室内空间要求宽敞明亮，这样既有利于顾客和服务人员的穿梭往来，也能给顾客以舒畅开朗的感受。色调应力求明快亮丽，店徽、标牌、食品示灯箱以及服务员服装、餐饮空间室内陈设等都应是系列化设计，着重突出本店的特色。

二、整体布局

餐桌数量的配置和根据快餐店设计的规模、大小、形状进行适当的整合。大多数快餐店都会采用方桌或是长方桌，因为这种形状的桌面比较节约空间。在餐桌的选择上可以便用西式快餐厅中的那种餐桌，在色彩上亮丽并且又易于清洁，如果快餐店餐饮空间面积允许的话也可以通过屏风或隔板适当的隔出一些空间，接待一些有需要的客人用餐。

三、区域划分

由于快餐店设计一般采用顾客自我服务方式，在餐厅设计的动线设计上要注意分出动区和静区，按照在柜台购买食品→端到座位就餐→将垃圾倒入垃圾筒→将托盘放到回收处的顺序合理设计动线，避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。如果餐厅采取由服务人员收托盘、倒垃圾的方式，应在动线设计上与完全由顾客自我服务方式的有所不同。